Nuoro – Traditionell essen in Sardinien
In Sardiniens östlich gelegener Provinzhaupstadt Nuoro erwartet Sie ein traditionelles Essen im Hause einer exzellenten Köchin. Veronica Cosseddu lädt zum sardischen Abendessen in ihr Stadthaus und kocht für Sie auf!
Traditionelles Abendessen – Spezialitäten der Barbagia
Sardinien is(s)t so ganz anders, als das italienische Festland. Hirten und Bauern sind stolz auf ihre kulinarischen Traditionen.
Hausgemachte Pasta
Gemütlichkeit und sardischer Genuß: Abendessen im Stadthaus in Nuoro
Nach deren Herstellungsweise bereitet Veronica die Spezialitäten ihrer Heimat, der Barbagia, des umliegenden, sardischen Berglandes.
Zur Wahl stehen im ersten Gang die Culurgiones, wie die ovalen, prall gefüllten Ravioli der Gegend genannt werden, mit einer Käsefüllung, ebenso wie die muschelförmigen Hartweizengnocchi Malloreddus mit würziger Tomatensauce.
Fleisch oder Fischgericht?
Als zweiten Gang steht entweder Lammfleisch, Wildschweinragout oder das traditionelle Porcheddu, das sardische Spanferkel zur Wahl.
Für Liebhaber der Meeresküche serviert sie gerne auch ein Fischgericht.
Weine aus der Region, sowie das berühmte Hirtenbrot Pane Carasau begleitet das üppige Menü.
Süßer Abschluss
Typisch sardische Dolci hausgemacht – nur eine der vielen Kreationen nuoresischer Dolci
sind die handgefertigten, sardischen Gebäckteilchen oder die warm servierten Seadas, frittierte Käseplätzchen, die man mit Honig überträufelt.
Digestiv
Danach tut ein hausgemachter wirklich gut: Mirto, der sardische, hochprozentige Likör aus der Myrtenbeere rundet das schmackhafte Essen ab.
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Sardische Traditionen & Kulinarische Höhepunkte
In der Privinzhauptstadt, im Bergdorf Galtellì, sowie auch im sardischen Bergland in freier Natur können Sie die traditionelle Küche genießen. Unternehmen Sie auch mal einen besonderen Ausflug für die ganze Familie inmitten der Natur.
Noch mehr von Sardiniens traditioneller Küche aus den unterschiedlichsten Regionen, sowie Rezepte aus erster Hand vom sardischen Koch sind in einem Sardischen Kochbuch zusammengetragen, das Ihnen als E-Book zum Download zur Verfügung steht.
So macht Eintauchen in die sardische Küche richtig Spaß!
